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Esta Newsletter se distribuye gratuitamente al sector industrial. Son presentaciones meramente descriptivas de procesos fisicoquímicos de purificación de fluidos. Si desea recibirla por e-mail desde QMI Argentina, o discontinuar la recepción, solicítelo a ozonaqua@triwan.com o visite el índice temático en www.aguanet.com.ar, sitio donde se han publicado las más recientes.
Julio 2006
Uso de agua en el sector Ganadero
La necesidad de agua de los animales se cubre a partir de tres fuentes:
1. agua contenida en el alimento
2. agua consumida voluntariamente (agua de bebida)
3. agua metabólica que se forma en el organismo
Como el interés principal es el consumo de agua, las de mayor relevancia para cubrir los requerimientos del animal son las dos primeras, siendo la segunda el objeto de plantas con tecnología de membranas que son de nuestro suministro habitual.
Hay una serie de factores que afectan el consumo de agua en ganadería: el tamaño del animal, la cantidad de materia seca consumida, la naturaleza del forraje, la temperatura ambiente, la temperatura del agua y la calidad de la misma.
Los animales beben menos agua cuando está fría que cuando está caliente. En días calurosos, teniendo el novillo la posibilidad de acceder a dos aguadas en un mismo potrero, una con agua fresca y otra sin reparo de los rayos solares, eligen la primera. Además, al beber menos agua fresca aumenta la disponibilidad para el consumo de alimentos, lográndose, por lo tanto, un incremento en la ganancia de peso. En días fríos, el animal consume más agua si esta se encuentra al reparo de las heladas.
En cuanto a la calidad del agua de bebida, ésta varía con el contenido de sales y minerales. La salinidad y los minerales tóxicos provocan cambios en el consumo de agua de bebida llegando en casos extremos a producir trastornos metabólicos. Cuando los pastos son secos, se reduce la tolerancia como consecuencia del incremento en el consumo de agua. En cambio, con pastos aguachentos, los animales toman menos agua y por lo tanto toleran mejor la salinidad.
Los animales jóvenes toleran menos las aguas saladas y el exceso de salinidad con efectos laxantes prolonga el tiempo de invernada. El efecto más notable consiste en un menor consumo de alimentos, y como consecuencia una menor ganancia de peso.
La salinidad está dada por la presencia de sales solubles -TSD (total de sólidos disueltos- y se expresa en miligramos por litro (mg/l). Es importante que los sulfatos no superen los 1.000 mg/l para que el agua sea de buena calidad. Si la TSD es menor que 3.300mg/L (aproximadamente un 10% de la salinidad del agua de mar) no se producen modificaciones importantes en el consumo de agua de bebida. A partir de 3.300 mg/l decrece el consumo de agua, llegando el animal a no tomarla cundo se acerca a los 10.000 mg/l (un tercio de la del agua de mar). El magnesio es otro elemento a considerar. Su limite de tolerancia es menor que 500 mg/l, siendo menor este límite cuanto menor sea el peso del animal.
El arsénico es un elemento de alta toxicidad, por lo que los límites tolerables se encuentran en concentraciones tan bajas como 0.15-0.30 ppm. Valor este que triplica o sextuplica, respectivamente, la norma para consumo humano, de 0.05 ppm (ver www.triwan.com/codigo.htm ), resultando el Código Alimentario Nacional una guía adecuada en todos los casos. Animales acostumbrados a aguas de bajo tenor salino, al ser llevados a lugares con aguas salobres, sufrirán mas que aquellos que ya se encuentran habituados.
El avance de las tecnologías de membrana y en particular de la Osmosis Inversa, permite que los productores aprovechen y acondicionen aguas con altos tenores salinos a precios mucho menores que hace 15 años. Literatura publicada por AACREA (Invernada, Cuaderno de Actualización Técnica Nº35) en 1988 aceptaba hasta 10.000 mg/l de sales en agua, valor impensable hoy en día. QMI es uno de los contados fabricantes en Argentina que acumula más de 20 años de experiencia en el sector.
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